hittarecept.se lizzebakar.blogg.se - Bröd

lizzebakar.blogg.se

Baka för att det är kul och avslappnande!

Äppelbröd med linfrön

Kategori: Bröd

Fredag = Ledig!
 
Har haft en helt fantastisk morgon, lugnt och skönt. 
Men jag kan säga att det behövdes för denna veckan har varit allt annat än lugn!
Ni som fundera på att skaffa barn - det är inte BARA så gulligulligt och mysigt och lugnt och fint som alla visar på typ Facebook.
Glöm förtusan inte bort att det också kan vara skittufft, stressigt, och jäkligt jobbigt!
Det betyder såklart inte att jag tycker mindre om mina tre busfrön eller på något sätt ångrar att jag och min man satte dom till världen!!
Jag älskar dom mer än man tro att man kan älska någon!
 
För att skingra alla stressiga tankar så blev det lite brödbak i tisdagskväll :)
I onsdags bjöd jag mina kollegor på nybakat bröd och det var verkligen uppskattat vad jag förstod!
Det blir säkerligen fler gånger!
 
Jag skulle egentligen göra morotslimpor som finns på Lindas Bakskola,men hade inga morötter hemma så jag fick improvisera lite och vips så blev det ett supergott bröd!
 
 
 
Du behöver:
 25 g jäst
3 ½ dl mjölk, fingervarm
1 tsk salt
25 g smör, rumsvarmt
2 msk ljus sirap
1 rivet äpple
½ dl linfrön
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
4-5 dl rågsikt
 
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smör och häll i mjölken, blandningen ska vara fingervarm.
Häll över jästen och rör om tills den är helt upplöst.
Tillsätt salt, sirap, rivet äpple, linfrön och havregryn.
Blanda ordentligt.
Tillsätt vetemjöl och rågsikt, lite i taget, och blanda ihop allt till en deg. 
Knåda degen kraftigt några minuter.
Degen behöver inte släppa från kanten utan kan vara lite klibbig.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
KNåda igenom degen på ett mjölat bakbord. 
Dela degen i två delar och forma limpor av dem. 
Skär några snitt i dem med en vass kniv och strö över lite mjöl.
LÄgg bröden i två limpformar, ca 1 ½ liter, klädda med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 200 grader. 
Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda limporna längst ned i ugnen i ca 25 minuter. 
Man kan känna med provsticka när bröden är kalar om man vill.
Låt dem svalna i formarna.
 

Fröknäcke

Kategori: Bröd

Detta fröknäcket är toppen till såväl frukost som kvällssnacks.
Superenkelt att blanda ihop och sen sköter det ju sig själv i ugnen ;)
 
 
 
Du behöver :
1 dl dinkelmjöl
1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
½ dl linfrön
1 dl pumpakärnor
½ dl solrosolja
2 dl kokhett vatten
flingsalt
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör ihop alla ingredienserna.
Häll smeten på ett bakplåtspapper och lägg ett över, kavla ut tills det blir platt. (3-4 mm)
Dra försiktigt bort det övre bakplåtspappret. 
Strö över lite flingsalt.
Vill du ha fina rutor så dra med kniv så att du får önskad storlek, du behöver inte skärna igenom.
Annars går det lika bra att bryta bitar när det är klart.
In i ugnen i 1 timma.
 
 
 

Rustikt bröd med valnötter och rödbetor

Kategori: Bröd

Detta är ett bröd som passar till sallad, soppa eller till ostbrickan.
Då ska brödet helst vara bakat samma dag.
Men jag brukar frysa det som blir över i lagom stora bitar, då kan jag ta upp en bit och rosta till antingen frukost eller kvällsmacka och det mina kära bloggläsare är kanongott!
 
 
Du behöver:
ca 60 g hackade inlagda rödbetor
3 dl kallt vatten
25 g jäst
1 tsk salt
1 dl valnötskärnor
ca 7 dl vetemjöl special 
 
Gör så här:
Hacka rödbetorna i små bitar och lägg dem i en bunke.
Häll på vattnet och smula ner jästen.
Rör om tills jästen har lösts upp.
Krossa valnötterna grovt. 
Tillsätt dem i degspadet tillsammans med mjölet och arbeta ihop till en jämn deg.
Plasta in och låt jäsa i 1 ½ timme.
Sätt ugnen på 275 grader.
Stjälp upp degen på väl mjölat bakbord.
Hantera den varsamt med degskrapa så att den fina luftigheten består.
Forma degen till en limpa och lägg över på en bakpappersklädd plåt.
Snitta brödet med en vass kniv och ställ in i mitten av ugnen direkt.
Sänk värmen till 200 grader och grädda brödet i ca 35 minuter.
Låt svalna på galler utan bakduk.