hittarecept.se lizzebakar.blogg.se - Småkakor

lizzebakar.blogg.se

Baka för att det är kul och avslappnande!

Hög tartelett med blåbär och crumble

Kategori: Småkakor

Dessa små underverk är perfekta att bjuda på som efterrätt.
Det är lite jobb men de blir underbart goda och en fantastisk fröjd för ögat :)
 
 
 
Du behöver:
 
Mördeg
5 ½ dl vetemjöl
2 dl florsocker
175 g smör, kylskåpskallt
4 äggulor
 
Fyllning
150 g blåbär
1 msk maizena majsstärkelse
1 ½ msk strösocker
2 msk vatten
 
Crumble
½ dl vetemjöl
1 citron, rivet skal (jag använde lime)
20 g smör, kylskåpskallt
1 ½ msk strösocker
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med mördegen.
Blanda vetemjöl och florsocker i en bunke. 
Skiva ner smöret och blanda till en smulig massa.
Rör i äggulorna och arbeta samman till en deg.
Vira in den i plastfolie och lägg den i kylen i 1 timme.
Smörj formarna, jag använde formar som är ca 6 cm i diameter och 4 cm höga.
Rulla en liten boll i taget av degen.
Tryck ut den i formen och arbeta runt med tummarna. 
Skär bort eventuellt överskott.
Gör nu fyllningen.
Lägg hälften av blåbären i en kastrull tillsammans med maizena, strösocker och vatten.
Koka upp det utan lock och rör om hela tiden.
Ta bort kastrullen från värmen när det börjat tjockna, efter ca 3-4 minuter.
Rör i resterande blåbär.
Sen är det dags att blanda ihop din Crumble.
Blanda vetemjöl, citronskal, smör och strösocker till en smulig deg.
Klicka i blåbärsröran i de degklädda formarna och toppa med crumble.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 15 minuter eller tills de är gyllene.
 
Servera dem gärna med lite vaniljvisp!
 
Receptet är från tidningen Hembakat Nr 3.
 
 

Päronbiskvier

Kategori: Småkakor

Gomorgon alla fina!
Hade jag kunnat så hade jag bakat dygnet runt för tillfället, har så många idéer!
Men verkligheten är ju att jag egentligen har fullt upp med mina tre busungar till barn :)
Så idag blir det pulkaåkning och annat bus för hela slanten!
 
I fredags bakade jag dessa små biskvier, gjorde dubbel sats och fyllde hälften med päronsmörkräm och hälften med chokladsmörkräm.
Tycker de blev lagom stora och himmelskt goda!
 
 
 
Du behöver:
200 g mandelmassa
½ dl socker
1 äggvita
 
150 gram smör
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
några droppar päronessens eller 3-5 msk kakao
 
150 g mörk choklad
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan och blanda ihop med socker och äggvitan.
Spritsa ut små bottnar, ungefär som en femkrona, på ett bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i ca 10 minuter eller tills de får fin färg.
Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser till en slät smet.
Bred smöret lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna.
Ställ dem i kylen i minst 1 timme.
Smält chokladen i en skål i micron.
Gärna en lite mindre skål så att du lätt kan doppa dem utan att nå bottnen.
Doppa dem i chokladen, vrid dem lite så att överflödig choklad rinner av.
Förvaras i kyl och det går även bra att frysa dem.
Snacka om lyxfika att ta upp vid oväntade besök! :)
 
 Inspirationen hittade jag på Jennys Matblogg

Mintkakor

Kategori: Småkakor

Hej alla bloggläsare!
Måste bara börja med att säg hur himla gla' jag blir när jag ser att det har varit fullt med läsare här fastän jag inte har varit så aktiv sista tiden!
Jag får passa på att önska alla god fortsättning på det nya året och jag hoppas nu att inte att allt för många av er har avlagt nåt dumt nyårslöfte om att avstå socker?! :)
 
Dessa små söta mintkakor går hyffsat snabbt att slänga ihop och skulle passa utmärkt på barnkalas!
Min stora tjej Nova som är 4 år tyckte det var superkul att stansa ut stjärnor med pepparkaksformar :)
Man kan använda vilken form man vill och vilket strössel man vill, det är bara att låta fantasin flöda!
 
 
 
Du behöver:
1 äggvita
3-4 droppar pepparmintsarom
1 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker
200 g mörk choklad (ljus går också bra)
 
Garnering
valfritt strössel
 
Gör så här:
Vispa äggvitan till ett skum.
Droppa i pepparmintsaromen.
Tillsätt vanilj och florsocker.
Blanda ihop allt till en fast och smidig massa.
Degen ska gå att kavla ut.
Strö florsocker på bakbordet och kavla ut massan, ca ¾ cm tjock.
Gör den inte för tunn för då blir de svåra att doppa i chokladen. Så hellre små och tjocka :)
Stansa ut kakor med valfri form, ca 3 cm i diameter.
Knåda ihop resterna av degen och kavla ut den på nytt.
Lägg mintkakorna på ett bakplåtspapper och låt dem stela en liten stund.
Smält chokladen över vattenbad. Doppa kakorna eller pensla dem.
Strö på strössel och låt chokladen stelna.
Förvara dem i kylen i en burk med tätslutande lock.
 
Receptet har jag hittat här.