Smultroncupcakes
Kategori: Cupcakes
Godmorgon mina sköna bloggläsare!
Här hemma har det varit cupcakesfrossa den senaste tiden :)
Det är så kul när man får en idé och så får man pröva sig fram och se om resultatet blir det man önskat!
Eftersom vi har fullt med smultron som växer i trädgården så ville jag på nåt sätt använda dem i bakningen.
Ja, och så här blev reslutatet!
ca 12 st
Du behöver:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsl vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
ca 2 dl smultron
Frosting
50 g rumsvarmt smör
150 g färskost
1,5 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
½ dl smultron
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Placera ut muffinsformarna i en muffinsplåt och varva smet och bär tills 2/3 av formen är fylld.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Låt dem svalna.
Frosting
Vispa smöret vitt.
Tillsätt färskost, florsocker och vaniljsocker och vispa till en slät smet.
Vispa sist i smultronen.
Spritsa frostingen på cupcakesen och toppa med ett smultron :)
Riv lite vit choklad över dem innan servering.
