Jordgubbs och rabarberkaka
Kategori: Mjuka kakor
Hej hopp!
I fredags var hela familjen på bibblan och lånade böcker, då hittade jag Leilas bok "a piece of cake".
Blev ju sjukt sugen på att baka hela helgen...dream on Lizette!! :)
Bestämde mig till slut för jordgubbs och rabarberkakan men första försöket misslyckades helt!
Se en tjusig bild lite längre ner hihi :)
Men så idag var det dags för försök nr 2 och den blev mycket bättre!!
Jag använde en lägre form med löstagbar kant istället för en högre sockerkaksform.
Var tvungen att grädda den i 45 minuter istället för 25 minuter.
Funderar på om det ska vara 175 grader varmluft ....hmm.
Du behöver:
3 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal av 2 lime och saft av 1
Smör och ströbröd till formen
Fyllning
2 dl färska jordgubbar
1 stor rabarberstjälk
½ dl florsocker
1 msk vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Tillsätt rivet limeskal samt limesaft i smeten.
Skär jordgubbar och raberber i tunna skivor och blanda dem med florsocker och vetemjöl och sedan med smeten.
Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. (Jag hade min inne i 45 minuter.)
Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
Här är försök nr 1, ganska misslyckat kan man säga :)
