Rustikt bröd med valnötter och rödbetor
Kategori: Bröd
Detta är ett bröd som passar till sallad, soppa eller till ostbrickan.
Då ska brödet helst vara bakat samma dag.
Men jag brukar frysa det som blir över i lagom stora bitar, då kan jag ta upp en bit och rosta till antingen frukost eller kvällsmacka och det mina kära bloggläsare är kanongott!
Du behöver:
ca 60 g hackade inlagda rödbetor
3 dl kallt vatten
25 g jäst
1 tsk salt
1 dl valnötskärnor
ca 7 dl vetemjöl special
Gör så här:
Hacka rödbetorna i små bitar och lägg dem i en bunke.
Häll på vattnet och smula ner jästen.
Rör om tills jästen har lösts upp.
Krossa valnötterna grovt.
Tillsätt dem i degspadet tillsammans med mjölet och arbeta ihop till en jämn deg.
Plasta in och låt jäsa i 1 ½ timme.
Sätt ugnen på 275 grader.
Stjälp upp degen på väl mjölat bakbord.
Hantera den varsamt med degskrapa så att den fina luftigheten består.
Forma degen till en limpa och lägg över på en bakpappersklädd plåt.
Snitta brödet med en vass kniv och ställ in i mitten av ugnen direkt.
Sänk värmen till 200 grader och grädda brödet i ca 35 minuter.
Låt svalna på galler utan bakduk.
